Koskenlaskijanlohikeitto:
(6 annosta)
500g lohifilettä
500g perunaa
300g porkkanaa
1/2 purjoa
1 sipulia
2 L vettä
1/2 pkt koskenlaskijan maustamaton sulatejuustoa
n.3dl kuohukermaa
1/2 L maitoa
tilliä
kalafondia (tai kalaliemikuutio)
suolaa
valkopippuria
Fileoi lohi, kuutioi. Pilko myös perunat ja porkkanat kuutioiksi. Silppua sipuli ja purjo.
Laita perunat, porkkanat ja lohikuutiot kattilaan ja kiehauta vedessä lähes kypsiksi. Kaada siivilän läpi vedet pois. Lisää sekaan kuohukerma, maito, sipulit, purjo, kalafondi ja mausteet. Kiehauta hetki. Lisää nestettä tarvittaessa (kerma/maito/vesi). Lisää lopuksi koskenlaskijan sulatejuustoa ja pilkottua tilliä. Tarkista vielä maku.
